vol.17 ミルク鮭粥

北海道の秋といえば、やっぱり鮭。
隠し味の牛乳で、コクと旨味、栄養バランスをアップ。

鮭のオレンジ色はアスタキサンチンという色素によるもので、抗酸化作用があり、がんの原因になる活性酸素を除去する働きがあります。キノコは、カルシウムの吸収に欠かせないビタミンDを豊富に含み、骨粗鬆症の予防にも役立ちます。 

  
今回のメニューの隠し味となっているのは牛乳です。意外に感じる方も多いと思いますが、牛乳を少し料理に加えることで、コクと旨味が増しますので、ぜひお試しください。また、たんぱく質やカルシウム補給にもなりますので、栄養バランスも良くなります。特に食欲が落ちている方やあまり食事をたくさん食べられない方におすすめです。